Dit gerecht komt uit ‘eigentijds vegetarisch’ van Maria Elia. Een heerlijk feestelijk herfst gerecht. De stukken kastanje-pasta of Stracci di castagne hebben een licht nootachtige smaak. Je kunt het gerecht variëren door de boter weg te laten, het met truffelolie besprenkelen en voor extra textuur wat grof gehakte hazelnoten door

Wij maakten een fietstocht door de Eifel en kwamen ook in Monschau. Daar was een historische mosterdmolen waar ze veel verschillende soorten mosterd verkochten. Ik kocht daar tomatenmosterd en die vond ik erg lekker. Toen die op was wilde ik nieuwe bestellen, maar die bleek nogal aan de prijs. Dus

Een ovenschotel uit de ‘oude doos’, met een klein modern tintje. Schorseneren vallen onder het kopje ‘vergeten groenten’ net als pastinaken en meiknollen. In de Tweede Wereldoorlog werden ze veel gegeten omdat ze toen goed verkrijgbaar waren. En daarna? Daarna zijn we de schorseneer massaal uit het oog verloren. Zonde,

Dit recept kreeg ik van Annette. Later kwam ik het ook tegen in het blad van de Sligro. Het is een winterstoof met diepe smaken van paddenstoelen, wintergroenten en rode wijnsaus. Je serveert hem met aardappelpuree en knolselder-chips. Maak hem gerust een dag van tevoren, want de volgende dag smaakt

Er gaat niets boven een goed bijgerecht waarmee je een diner naar een hoger level tilt. Met deze aardappelpuree met peterselie en pijnboompitboter ben je daar verzekerd van. Het is heel belangrijk om aardappels te kiezen die jij lekker vindt, maar voor puree zijn kruimige aardappels makkelijker. Kruimige aardappels vallen

Maandag kookte de KGW-groep Coq au Vin. Wij maken de vegetarische variant. Gestoofde knol in wijnsaus met winterse groente is een perfect vega(n) recept dat je met kerst op tafel kan zetten. Het heeft een diepe, rokerige smaak wat het een bijzonder hoofdgerecht maakt. Serveer het met aardappelpuree en

Een geurig pakketje op je bord, hoe leuk is dat. Dit recept van Maria Elia is een feestje. De mozzarella in dit pakketje gebruik je om de scherpte van de gembervinaigrette iets te temperen, maar ook pecorino is geschikt. De rode biet kun je eventueel vervangen door asperges Ingrediënten voor

Wegens succes nog een keer! Een vriendin heeft een boomgaard met ook een kweepeerboom. Bijna elk jaar geeft deze boom een enorme lading prachtige kweeperen. Daar krijg ik een groot deel van. Dat gebruik ik om onder andere membrillo van te maken. Membrillo –dikke kweepeerpasta met suiker– wordt in Spanje

Op 31 oktober is het weer Halloween. Traditioneel wordt Halloween vooral gevierd in Ierland, het Verenigd Koninkrijk, de Verenigde Staten en Canada. Inmiddels heeft het feest ook sterk aan populariteit gewonnen in ons land. Zo vlak voor Halloween maakten wij pompoenmuffins voor alle groepen op donderdagochtend. Ingrediënten voor 8 muffins

Een volwaardige, vleesloze maaltijd waarin de hoofdrol is weggelegd voor venkel. Jeroen Meus, tv-kok van de dagelijksekost.vrt.be, braiseert (stooft) de venkel in een grote pan en maakt er gekookte en fijngehakt ei in gesmolten boter bij (à la flamande). Dit alles op een bedje van witte bonenpuree. De

Bieten en geitenkaas vormen een topcombinatie. En deze Hasselbackbieten zien er ook nog eens feestelijk uit. Je snijdt ze in, maar niet helemaal door; aan de onderkant zitten de plakjes nog vast. Tip: leg de bieten bijvoorbeeld tussen 2 houten eetstokjes, dan snijd je ze niet per ongeluk door. Geef

Een nieuw seizoen, een nieuwe groep en nu op de ochtend! We starten met een eenvoudig recept Dol op stoven, maar eet je liever geen vlees? Ook pastinaak is perfect om te stoven! Dit harde wortelgewas heeft een zoete anijsachtige smaak wat heerlijk samengaat met kastanjechampignons en walnoten. Dit recept

Hier komen de recepten voor de donderdag-ochtend